טוחנים את החמאה המומסת, מוסיפים סוכר מגורען וממשיכים לטחון עוד 5-10 דקות. במסה זו, לשים חלמון ביצה, יוצקים קוניאק או וודקה ומערבבים, ולאחר מכן לשפוך את הקמח ולשים את הבצק.יוצרים את הבצק בצורת טורטיות עגולות שמשקלן 60-70 גרם ואופים בתנור
לכל 200 גרם חמאה מומסת: 200 גרם סוכר מגורען, 1 חלמון ביצה, 50 גרם קוניאק, 500 גרם קמח
