סלט חצילים עם עגבניות שתפו את המתכון לסלט חצילים קיצי טעים עם עגבניות. מכינים אותו במהירות ובקלות. עבור 100 גרם חצילים, אנו לוקחים 50 גרם בצל, 25 גרם פלפל, 100 גרם עגבניות, 20 גרם שמן חמניות, מלח, פלפל, חומץ, פטרוזיליה לפי הטעם.אנחנו שוטפים את החצילים, מקלפים אותם, חותכים לפרוסות, מפזרים מלח, נותנים לשבת 10-15 דקות ואז סוחטים ושוטפים. מטגנים את החצילים המוכנים בשמן חמניות יחד עם בצל קצוץ. מעבירים לקערה, מוסיפים את העגבניות והפלפלים, חתוכים לפרוסות. מוסיפים מלח, פלפל וחומץ ומערבבים. מפזרים את הסלט המוגמר עם פטרוזיליה
