לקלף את הדג, לטחון, לחתוך לחתיכות חלק, מפזרים מלח ופלפל ומטגנים משני הצדדים בשמן חמניות.בעת ההגשה, מפזרים עשבי תיבול של טרגון וכוסברה. מגישים תפוחי אדמה מטוגנים חתוכים לפרוסות לקישוט
לכל 150 גרם קוגאק: 20 גרם שמן חמניות, 200 גרם תפוחי אדמה; מלח, פלפל, ירקות טרגון וכוסברה לפי הטעם
