שוטפים עגבניות בינוניות, מכניסים לצנצנת ויוצקים מילוי מרינדה.להכנת מזיגת המרינדה, חומץ יין מדולל במים רותחים, מוסיפים מלח, סוכר, קינמון, ציפורן ותבלינים אחרים, מותר לרתיחה ומצננים
עבור 1 ק”ג עגבניות: 200 גרם חומץ, 200 גרם מים, 40 גרם מלח, 5 גרם קינמון, 3 גרגרי פלפל שחור, 5 גרגרי פלפל אנגלי, 3 עלי דפנה
