ממיין את הדובדבנים, מסיר את הגבעולים, שוטף במים קרים ומסיר את הזרעים. מרתיחים את סירופ הסוכר, מוסיפים לו ונילין, מכניסים את הפירות המוכנים לסירופ ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. בתום הבישול מוציאים את הקצף מהריבה
עבור 1 ק”ג דובדבנים: 1.2 ק”ג סוכר, 150-200 גרם מים, קמצוץ ונילין
